Spaghetti mit getrockneten Tomaten (und Scampis)

Hier kommt ein absolut einfaches aber super leckeres Essen, dass man sowohl an einem Abend auf der Couch, oder auch für einen geselligen Abend mit Gästen zubereiten kann. Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Scampis - wahlweise sogar vegan, wenn man die Scampis und den Parmesan weglässt 😉 Zutaten für 2 Personen: 200g Vollkorn-Spagetthi 1 Glas …

Vegan – Marinierter Kürbis mit Salat

Die Kürbiszeit ist, dicht gefolgt von der Spargelzeit, eine meiner Lieblingsjahreszeiten wenns um das Thema Essen geht. Ob als Kürbissuppe, in Pommes-Form oder in den unterschiedlichsten Variationen aus dem Ofen. Gestern überkam mich dann schlagartig eine große Lust auf ein orientalisches Abendessen. Also marinierte ich meinen Hokkaido-Kürbis einfach mit unterschiedlichsten inidischen Gewürzen. Das Ergebnis riecht …

Kürbis-Gerichte

Die Herbstzeit ist zwar nicht immer die schönste Zeit des Jahres, aber etwas Schönes bringt der Herbst (neben dem goldenen Blätter-Anblick) doch mit sich: den Kürbis. Hätte man mir vor einigen Jahren gesagt, dass der Kürbis mal eines meiner Lieblingsgemüsesorten sein wird, hätte ich es nicht geglaubt. Das hat sich allerdings geändert... Mittlerweile gibt es …

Süßkartoffel Pommes mit Guacamole

Ein echter Gaumenschmaus für Fans von Avocados und Süßkartoffeln. Und das Ganze ist so einfach und schnell zubereitet und macht richtig schön satt. Für die Pommes: Einfach die Süßkartoffel schälen und in pommesähnliche Streifen schneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier platzieren und mit Öl beträufeln - nehmt ruhig ein bisschen mehr Öl, aber beachtet, dass …

Süsskartoffeln mal anders

Ich liebe Süsskartoffeln! Sie sind nicht nur gute Sattmacher, die kleine Knolle ist sogar ziemlich gesund und verhilft einem noch dazu zu einem besseren Schlaf. Momentan stehe ich total auf die Ofen-Variante der Süsskartoffel. Einfach eine halbgroße Süsskartoffel in scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln. Nicht so, dass sie darin "schwimmen" …

Rucolasalat mit Grünkern und Feigen

Eat: Rucolasalat mit Grünkern und Feigen in Balsamico-Senf-Vinaigrette  Dieser leckere Salat ist nicht nur superschnell gemacht, sondern auch richtig lecker und 100 % gesund! Leckerer Rucolasalat gepaart mit dem gesunden und nährreichen Getreide Grünkern. So nennt man unreif geernteten Dinkel, der im Anschluss geröstet und getrocknet wird und dadurch sehr bekömmlich ist. Dank dem hohen Gehalt an Vitamin …